Ravintola Tuset

Slide background

SILESTONE®: TUSET RESTAURANT(TWO7), BARCELONA

Grupo Olivé, suosittujen ravintoloiden omistaja Barcelonassa, oli yhteistyössä Adisa Groupin presidentin Jean Pierre Martyn kanssa uusimman projektin yhteydessä: he halusivat tehdä jotain aivan uutta kaupungin yhdestä suosituimmasta ravintolasta Restaurante Renosta.

Tämän legendaarisen Barcelona-ravintolan ja suositun yöelämän keskuksen rakensivat vuona 1961 hiljattain kuollut Alfonso Milá Sagnier ja Federico Correa. Yhdessä he ovat suunnitelleet myös ravintoloita kuten Flash Flash, Il Giardinetto ja Portés, diskoteekkeja kuten Up & Down, sekä Monitor- ja Atalaya-asuinrakennuksia.

Design, laatu, ulkonäkö, innovaatio ja tehokkuus ovat tämän uuden ravintolan TUSET (Two7) vaikuttavimpia ominaisuuksia. Yksityiskohtien huomiointi, erinomainen keittiö, huippulaadukkaat tilat ja tuotteet ovat Grupo Olivé’s -ravintoloiden pääominaisuuksia.

Heidän tuomansa uudet ideat ravintolateollisuudelle, käytännöllisyydelle ja hyvälle palvelulle ovat yhteisiä arvoja Cosentinon kanssa. Sen vuoksi he valitsivat Silestone®-tuotteet, joiden korkea laatu tuo hyvin esille heidän omaperäisen ravintolansa.

TEKNISET TIEDOT
PROJEKTI:Vanhan Restaurante Renon kokonaisremontti
SIJAINTI:Tuset 27, Barcelona
TYÖRYHMÄ:Jean Pierre Marty (Projektin johtaja)
ES! Estrella Salietti (Sisätilojen design)
ADISA (Keittiön asennus)
Mármoles Empordà (Kivenhakkaaja)
MATERIAALIT:Silestone®
VÄRI:Rojo Eros
Negro Tebas

Mullistava idea ravintolamaailmassa voidaan nähdä Tusetissa, jonka hienostuneesta innovaatiosta vastasi Jean Pierre Marty. Uusi idea on keittiö, mutta ei itse keittiö vaan sen strateginen sijainti ravintolan tärkeimmässä paikassa.

KEITTIÖ PÖYTIEN VÄLISSÄ

Jean Pierre Marty sai mullistavan idean: hän sijoitti keittiön asiakkaille täysin avoimeen tilaan, ravintolasalin pöytien väliin. Kaikki on nähtävissä: hellat, kokit, uunit, ainekset jne. Täysin läpinäkyvä.

Tässä keittiökonseptissa ravintolavieraat ovat osana ruokalajien valmistuksessa, keittiön ja vieraiden välille syntyy läheinen yhteys ja kontakti.

Tusetissa kaikki on valmista täydellisen tunnelman ja jokaisen yksityiskohdan nauttimista varten. Ravintola on suunniteltu siten, että jokaisella elementillä ruokailijan elämyksen kannalta avainrooli.

Tuset on ehdottomasti suunnittelun kärjessä ja uuden sukupolven ravintoloiden edelläkävijä.

SILESTONE®, RADIKAALI VALINTA

Ruostumaton teräs on ammattimaisten keittiöiden tavallisin materiaali, mutta ravintolavieraiden välitön kontakti keittiöön vaatii tyylikkäämpiä materiaaleja. Tarkastelimme eri vaihtoehtoja kuten marmori ja valitsimme Silestonen®, koska se oli kaikkein radikaalein vaihtoehto ammattimaiselle keittiölle.

Silestone® täytti kaikki tämäntyyppiselle asennetut vaatimukset kuten sietokyky, helppo puhdistus, alhainen huokoisuus sekä antibakteerinen suojaus, Oli vain yksi ongelma: Terveys- ja turvallisuusviranomainen vaati koveraa juotosta eikä Silestone® ollut sitä ennen koskaan valmistanut. Se ei ollut mikään ongelma Jean Pierre Martylle ja vietettyään muutaman päivän Cosentinon tehtaalla sen asiantuntijoiden kanssa, hygieniaa koskevat vaatimukset pystyttiin täyttämään.

ROJO EROS Y NEGRO TEBAS

Maineikas sisustusarkkitehti Estrella Salietti valitsi Silestonen® Rojo Eros Red ja Negro Tebas suunnittelemaansa ravintolaan. Pääkeittiön kahdelle pinnalle valittiin pyöristetty kulma ja välitila, työtaso ja seinä yhdistettiin koveralla liitoksella. Näitä työtasoja käytetään apupöytinä. Keskellä keittiötä on työtila, joka toimii sivupöytänä ja sen on vahvistettu pyöristetyllä kulmalla. Keittiössä on myös 4 hyllyä, kaikki Silestone® Rojo Eros -materiaalia.

Ravintolan keskellä sijaitsevassa keittiössä on käytetty Silestone® Negro Tebasia ja siinä on kaareva välitila ja pyöristetty kulma. Materiaalia on käytetty työtasoilla ja keittiössä annosten valmistelutilassa (mise en place).

Toisella keittiöiden työtasolla ja tiskillä, missä monia annoksia valmistellaan, on Rojo Eros -pinta. Käytetty materiaali yhteensä 35 m2.

“’Silestonen kanssa me pystymme yhdistämään hygienialle asetetut tekniset vaatimukset ja kauneuden”
Jean Pierre Martyproject director

© Cosentino S.A. All rights reserved